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Palatinas
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€
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Schwarzwälder Rauchschinken
Saumagen in Gemüsevinaigrette
Sashimi von Lachs und Thunfisch
Gänseleberparfait mit
Rosinen-Honigsauce
Kräuter-Gemüsekroketten mit Knoblauchdipp
Rotbarbenspieße auf Grillfenchel
Pellkartöffelchen mit Chimichorri
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5,00
5,00
9,50
15,00
6,50
9,50
5,00
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Vorspeisen
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Bunte Salatschüssel in würzigem Hausdressing
mit Körnern
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Blattsalaten und Grana Padana
Gebeizter Lachs auf Reibekuchen
mit Honig-Senf-Sauce und Blattsalaten
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6,50
11,50
11,80
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Suppen
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Thaisuppe mit reicher Einlage
Bouillabaisse von Edelfischen
mit Knoblauchcrouton
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5,50
8,50
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Zwischengerichte
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Gebackene Blut- und Leberwurst
auf Rahmsauerkraut
Froschschenkel auf meine Art
in Kräuter-Knoblauchrahm mit einem Schuß Pernod
Turm von Gänseleber und Apfel
in Cassisjus
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7,90
9,80
18,50
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Fisch
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€
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Mixed
Grill von Edelfischen
auf pikantem Thai-Ratatouille mit Basmatireis
Eußerthaler
Bachforelle „ Müllerin Art „
mit Gemüsegarnitur und Schwenkkartoffel
Wirsing-Seelachsroulade
in Vermouthschaum
mit Gemüsegarnitur und Rosmarinkartoffeln
Lachsschnitte
im Blätterteig auf Trüffelrahm
mit Gemüsegarnitur und Butternudeln
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17,50
14,50
15,90
21,50
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Fleisch
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„Der
halbe Hahn“
Elsässer Freilandhähnchen
knusprig gebacken - speziell gewürzt( ca. 30 Min.)
Pfälzer Herrgottsbscheißerle
in bunter Schmelze mit Salatteller
Ordentliches Butterflyschnitzel
„Wiener Art“
mit Pommes Frites
Saftige
Rinderroulade in Specksauce
mit Gemüsegarnitur und Kartoffelpüree
Original
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Preiselbeeren, Persifrit und Pommes frites
Urschwäbischer Zwiebelrostbraten
mit Krautschupfnudeln
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9,80
13,50
12,50
15,90
19,50
16,50
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Steak
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Schweinerückensteak
in Pfefferrahm
mit Gemüsegarnitur und Pommes Frites
Rumpsteak auf
Pommery-Senfschaum
mit Gemüsegarnitur und Bratkartoffeln
Kalbsrückensteak
in Schneckensauce
mit Gemüsegarnitur und Kartoffelkrusteln
Rinderfiletsteak
in Trüffelsauce
mit Gemüsegarnitur und Rosmarinkartoffel
- dazu empfehlen wir eine Scheibe gebr. Gänseleber
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14,50
19,50
25,50
26,50
5,00
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Überraschungsmenü
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3 Gänge
4 Gänge
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25,50
30,50
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Alle Speisen auch zum mitnehmen
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